Printemps
L’éveil des sens
Les premiers bourgeons apparaissent, la floraison se prépare.
Première larme
Le printemps annonce le début du cycle végétatif de la vigne : la vigne se réveille. Aux premières chaleurs de la saison, la sève monte et s’écoule telle des larmes par les plaies de taille.
Débourrement
Les températures croissantes déclenchent la pousse d’un nouveau feuillage sur les bois précédemment taillés. C’est le débourrement : les petits bourgeons s’ouvrent et les premières feuilles minuscules (la bourre) se déploient.
Naissance
Les pousses se développent rapidement favorisées par la présence d’humidité hivernale et par l’accroissement de l’énergie solaire. Après environ deux mois, en fonction du cépage, du site et des conditions climatiques la croissance des pousses ralentit et la floraison se produit.