Été
La floraison
Les baies de raisins mûrissent…
les couleurs s’imposent…
Nouaison
La nouaison, ou formation des baies, succède à la floraison. Au terme de cette étape, on assistera à la fermeture de la grappe.
Véraison
La véraison est le stade du cycle végétatif où les raisins noirs virent du vert au violet et les raisins blancs du vert au jaune vert. Cette période ne dure que quelques jours et sera suivie en moyenne 45 jours plus tard des vendanges. Les baies grossissent, deviennent plus élastiques sous les doigts, elles perdent leur chlorophylle et forment les matières colorantes.