- VIN DE NOEL –

C’est à l’aube du 19 Décembre 2007 que l’équipe de Chateau Roubine décide de faire une toute nouvelle expérience viticole : le Vin de Noël.
Le principe est simple, il s’agit de vendanger le raisin en surmaturité, au moment ou les températures sont encore très froides, lorsque le raisin est gelé. La technique est en soit la même que le fameux vin de glace. Ainsi, les plus belles grappes de Cabernet Sauvignon sont immédiatement pressées, pour obtenir 400 litres de jus.
 
L’originalité de cette méthode est de laisser la nature faire son travail. De ces 400 litres de jus de raisin commence une fermentation complètement naturelle durant six mois, qui s’arrête d’elle même à 15°C, avec 110 grammes de sucre. Enfin, ce précieux breuvage est élevé pendant un an en fût de chêne afin de s’équilibrer avec subtilité, puis il est mis en bouteille sans être filtré, afin de lui conférer tout son potentiel naturel.
 
Le résultat obtenu est un vin naturellement doux, bercé par des notes de fruits rouges et fruits des bois qui vous rappelleront la féerie de Noël. Sa robe d’un velours rouge rubis habillera toutes les tables à l’heure des retrouvailles familiales, son goût intense s’appréciera soit au moment de l’apéritif, soit sur les desserts de fêtes, à l’occasion des moments les plus chaleureux qui nous réunissent.
 
Noël est là, ce joyeux Noël, des cadeaux plein les bras, qui réchauffe nos cœurs et apporte la joie, jour des plus beaux souvenirs. Laissez-vous tenter par le Vin de Noël de Chateau Roubine le temps d’une soirée d’hiver, un vin qui vous fera revivre un instant de partage et peut être même croire à nouveau en l’existence du mythe du père Noël.
 
Le Vin de Noël, c'est mettre des mots sur des sensations...